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品鲜“椿”天

发布时间： 2021-04-25 15:06:40

随着气温回升
春天的菜市场里“鲜”字当头

装满了“人间美味”

眼下，
正值咱们遵化
头芽香椿的最佳采摘期
芽头鲜嫩、质佳味美的香椿
正大批量上市啦！
今天
要为大家推荐的
是党峪镇的红芽香椿
想吃的小伙伴们赶紧
一起去看看吧！

香椿
又名香椿芽、香桩头等
被称为“树上蔬菜”
每年谷雨前后
香椿树吐出嫩红的芽叶
肥嫩的叶、油亮的梗
诱人食欲，令人垂涎
民间谚语也有“三月八，吃椿芽”的说法

在遵化市党峪镇尚店、大党峪等村

几乎每家每户都会栽几棵
甚至几十棵香椿树
由于特殊地形和气候
这里的红芽香椿嫩梢、嫩叶均为茶红色
香味较其它地方所产香椿更为浓郁
营养价值很高
除含有蛋白质脂肪和碳水化合物外
还含有钙、磷、铁等多种矿物质
和丰富的维生素E等
具有清热解毒、健胃理气
润肤明目的功效

相传
清朝雍正年间皇十四子允禵
对党峪的红芽香椿情有独钟
在奉命看守清东陵时
御厨用红芽香椿
给他做了几道菜
这位十四王爷
一口下去
立即被香椿独特的风味所吸引
连声称赞
并大大赏赐了御厨
自此以后
每年谷雨时节
万木首吐嫩芽之时
十四王爷都会差人到
党峪一带采摘头茬红芽香椿

目前，红芽香椿
已经成为党峪镇力推的特色农产品品牌
在遵化周边地区一直享有盛誉
深受北京、天津等地市场的欢迎
种植面积达到500余亩
年可产红芽香椿50吨
收入100多万元

香椿的吃法有很多


01

炸香椿鱼

调好面粉糊，把香椿在那里滚上一圈，放入油锅，几分钟就炸好了，酥脆鲜香。

02

香椿炒鸡蛋

香椿那种独特的味道，配上鸡蛋，一个人吃上一盘都不觉得腻。

03

香椿肉饼

这种肉饼比大葱肉的肉饼，有更让人着迷的味道。香椿那种肉肉的口感，与金黄的饼皮、薄薄的肉片搭配，看着就流口水了！

04

香椿拌豆腐

香椿与豆腐搭配，红红白白地拌在一起，不仅好吃，看起来也平添了几分诗意。

05

香椿咸菜

吃面、吃粥，配上一碗腌香椿，吃时放点香油，那味道绝了！