2023年中秋国庆两节将至，遵化市市场监督管理局特作以下食品安全提示，提醒广大消费者两节假期注意饮食安全和营养健康，防范食品安全风险。

一是家庭用餐时，要选择新鲜干净食材，可适量储备耐贮存食材，不购买储存易腐变质的食材，避免接触活畜禽，远离野味。居家做饭之前、期间和之后，厨房用具用后要及时清洗消毒。处理生食和熟食的用具要分开。加工食物时，要烧熟煮透。

二是购买食品时，要选择证照齐全、信誉良好的正规超市、商场(店)、市场选购，并索取保存好发票等消费凭证。选购月饼等预包装食品，要查看外包装上的厂名厂址、生产许可证号、生产日期、保质期等标识是否齐全，包装封口是否完整无损，有无鼓胀。

国庆节期间恰逢大闸蟹上市。在选购大闸蟹时，要注意其鲜活度，不要购买死蟹或濒临死亡的蟹。最好尽快食用，鲜活大闸蟹如不能立即食用，应将大闸蟹双螯及八只腿捆紧，再盖上拧干水的湿毛巾，置冰箱冷藏室，并尽快加工食用。食用前应先用刷子把大闸蟹清洗干净，将绑好的蟹腹部朝上摆放在蒸盘中，冷水上锅，水烧滚后蒸15分钟左右即可。剥开蟹的脐盖，壳内蟹黄多而色泽饱满，凝聚成形的蟹品质更优。蒸好的大闸蟹可与姜末、醋汁、黄酒等搭配食用。  

三是外出就餐时，要选择证照齐全、环境整洁、食品安全风险等级低和实施“明厨亮灶”的餐厅。提倡使用公勺公筷，鼓励分餐。菜品提倡荤素搭配合理，营养均衡。点菜时要适量，践行“光盘”行动，减少食物浪费。

四是网络订餐时，要注意选择正规订餐平台上有证照的供餐单位，选择距离较近、口碑较好的餐饮服务单位订餐，尽量缩短食品成品的运输时间，注意避免选择凉菜、生食、冷加工糕点等高风险食品，收到餐食品后，注意“食安封签”是否完好，不要长时间存放，并保留消费凭证。

五是保持良好的卫生习惯，广大消费者要注意个人卫生，养成餐前洗手的习惯，降低“病从口入”的风险。两节期间气温变化不定，各种细菌、微生物容易导致肠胃不适，因此要合理搭配饮食，少食油腻食品，切忌暴饮暴食，切勿过渡饮酒。谨慎选择生食海产品、熟卤肉、凉菜冷食等高风险食品。